Millhouse Förlagnyheter kring råvaror, recept och hållbart
PR-byrån Food & Friends har för artonde året i rad gjort en trendspaning inom matbranschen. Temat för 2022 är ”Back to forward” Spaningen fokuserar på att vi lämnar pandemin bakom oss och siktar framåt igen – inte oväntat. Här är det fem huvudpunkterna i trendspaningen – enligt Food & Friends spaningsledare Lennart Wallander. Maten som […]
Allt kan förvandlas till högre gastronomi idag. Hamburgare och pizza har redan tagit steget till finmat. Nu är det dags för mackan att bli lyxmat. I dagarna har det varit Mack-SM. I Danmark är redan mackan med pålägg, smörrebrödet, en gastronomiupplevelse sedan hundra år. I Sverige är det nu på gång. I Malmö, Hägersten och […]
För en månad sedan avgjordes Bocuse d’Or, kockarnas världsmästerskap, där Sverige kom på en femteplats. 2023 är det dags för nästa världsfinal. Det ser kocken Jimmi Ericsson fram emot. Han har precis tävlat sig till att bli Sveriges kandidat. Bocuse d’Or är kockbranschens Formel 1. I denna värld är en seger i tävlingen det finaste […]
Finalen i kockarnas världsmästerskap, Bocuse d’Or, har nyligen avhållits under två dagar i franska Lyon. Sveriges deltagare Sebastian Gibrand vann silver förra gången. Nu var det bara guld som gällde. Efter den tuffa tävlingen kunde Sebastian Gibrand konstatera att satsningen inte höll. Det blev en femteplats – vilket många säkert skulle vara glada för. För […]
Nu är det klart vilka åtta kockar som går till finalen i Årets Kock den 16 september. Sju män och en kvinna – precis som förra året. I finalen ska det handla om gul lök. Efter två tuffa kvalificeringsdagar i Stockholm har juryordförande, Tommy Myllymäki tillsammans med juryn utsett de åtta kockar som går vidare till […]
Sköna maj välkomnar med sex viner som passar bra till lättare rätter med vårens primörer. VITT Wente Morning Fog Chardonnay 2018 USA, Kalifornien, 139 kr, nr 74147, vitt fylligt & smakrikt Klassisk kalifornisk chardonnay på hög nivå – rik smak med äppel-pärontoner, smörighet, mjuka ekfat och bra syra. Perfekt till grillad vårkyckling med primörer. Marin Bianco […]